Только лучшая японская сталь от Aichi Steel Works. Ее многочисленные достоинства достигаются благодаря легирующим добавкам, придающим металлу превосходные свойства.
В комплект набора входят ножи: шеф, филейный, универсальный, разделочный, овощной, универсальная подставка.
Коллекция Yamata-Kotai — создана в результате кропотливой и трудоемкой работы ведущих специалистов Mikadzo по подбору наилучшего состава стали и возможностей ее обработки. Уникальный молибден-ванадиевый сплав AUS 10, выбранный в качестве основного материала — главное преимущество ножей Yamata-Kotai. Сплав обеспечивает инструменту исключительную прочность, долговечность, надежность.
РУКОЯТЬ: стеклотекстолит G10
Благодаря ручке из стеклотекстолита ножи YAMATA KOTAI стали более удобными и практичными. Рукояти из стеклотекстолита не угрожает трещины и сколы от случайного падения, воздействие влаги и активных химических веществ. Ножи оптимально сбалансированы, что дает возможность работать с щадящей нагрузкой на кисть руки. Эти характеристики делают коллекцию Yamata-Kotai лучшим выбором для работы в условиях домашней и профессиональной кухни. Рукоятки для ножей Yamata-Kotai изготавливаются вручную, что делает изделие неповторимым и индивидуальным.
КЛИНОК: AUS-10, молибден-ванадиевая сталь
AUS 10 является отличным материалом для производства клинков. Использовался в Японии при изготовлении холодного оружия в 11-13 вв. Отличается высокой износостойкостью, прочностью, твердостью. Обкладки из нержавеющей стали SUS410 по бокам центрального стержня отлично защищают основной слой от механических повреждений и придают дополнительную защиту от коррозии металла. Молибден - легирующий элемент, способен повысить прочность и вязкость стали и стойкость к коррозии. Одновременно усиливает действие хрома в составе сплава и улучшает прокаливаемость. Ванадий используется как компонент, улучшающий свойства сплава, значительно повышая прочность, износостойкость стали. Твердость: 61 HRC
Для соответствия требованиям безопасности, удобства в пользовании и дизайна каждое изделие проходит около 15 тестов, вследствие чего получается уникальный клинок с удобной рукоятью и невероятно эффектным лезвием.
Отличительные характеристики коллекции YAMATA KOTAI:
